cocinando para los amigos qeu vienen a cenar esta noche al taller en nuestra noche de viernes. He ido a comprar y he adquirido una ventresca que me va a hacer modificar la propuesta. Estaba tannnn fresca qeu saltaba del mostrador...Cuando iba a comprar con mi padre para "el Humilde" siempre le preguntaba porque elegía esta o aquella pieza. Porque no la que el pescadero le ofrecía. Él, poco dado a las explicaciones, me indicaba con voz gutural: "las agallas rojas,escamas brillantes, el buen olor, que no huela a pescado..." pequeños indicadores de la frescura del bicho en cuestión. Cada vez que paseo por el mercado me acuerdo de aquellas bolsas llenas a reventar que acarreábamos hasta el restaurantito. Tenía siete u ocho años, parece que ha sido esta misma mañana.